蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。

蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔。

蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品。蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常，蒲公英含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。

蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。

1、清热解毒，可用于热毒症，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。

2、消痈散结，治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

3、具有抗病毒、抗菌消炎的作用。

4、 具有保肝、利胆作用，有利于胆汁排入肠中，临床上对慢性胆囊痉挛及结石症有效。

5、 具有抗胃溃疡作用。

6、 提高机体免疫力。

7、 治急性乳腺炎，淋巴腺炎,急性结膜炎，发热感冒，急性咽炎、扁桃体炎，急性上呼吸道感染支气管炎、胃炎、肝炎，胆囊炎，尿路感染等。

很多人喜欢用蒲公英泡水喝，因为它有清热解毒、美容养颜、消痈散结、防治肿瘤抗菌等功效。常喝蒲公英泡水对于养生的确是很不错的选择，但是任何事情都会有正反两个面，蒲公英泡水也是有禁忌的，并不是适合所有人群饮用，有些人就是不能用蒲公英泡水喝的，也是不能随便喝的。

一般来说，蒲公英泡水禁忌主要表现在以下几个方面：

1、阴寒患者不适合喝蒲公英泡水

蒲公英性寒，阴寒感染的患者，身体并不会出现发热现象，而且病程长体质差，这个时候如果饮用蒲公英水，病情得不到好转反而会出现副作用，身体体质变差食欲也会下降。

2、有些人喝蒲公英泡水容易出现过敏每个人的身体条件是不同的，有些人在喝了蒲公英泡水之后会出现过敏反应。身体会出现荨麻疹或者是浑身瘙痒，这些是属于过敏的情况。还有一些人在使用蒲公英注射剂静脉滴注之后出现了脸色发白或者是青紫，甚至还会出现打寒战的情况，这些也是属于过敏，一定要立即停止用药。

3、体寒、胃寒的人不适合饮用

蒲公英具有清热解毒、利尿消炎、防治乳腺炎、肾炎、胃炎、肺炎等，但是蒲公英本身是微寒的，所以素有胃寒和体寒的人是不适宜多饮用的，女性在经期也不能饮用。

4、用量一定要科学

如果过量地喝蒲公英泡的水，很容易导致各种胃肠道不适症状，例如恶心、想吐以及腹部不适还有拉肚子等等情况。这主要是由于服用大剂量的蒲公英之后身体中的肾小管变窄，而且肝细胞还有肾小管的上皮细胞出现了轻度浑浊、肿胀的情况。

以上就是关于蒲公英功效与作用，以及蒲公英泡水的“3不食”，虽然泡水喝能排出体内的毒素垃圾，但用蒲公英泡水喝的人要注意了，这些禁忌你最好别犯！