说起红薯，相信大家都不陌生，走在路边，都能够闻到烤红薯的香气，非常诱人，它的味道甜美，尤其是在寒冷的季节，捧着热乎乎的烤红薯，总能够让人们产生莫名的幸福感。

可是就是这种常见的食物，你真的了解它吗？

今天就带大家一起深挖一下“红薯”，或许能够带给你耳目一新的感觉！

红薯有何营养价值？

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？

临床数据显示我国的癌症患者发病率以及死亡率都非常高，这种疾病也凭借着高致残率，高死亡率，得到人们的重视，有研究说：红薯能够消灭体内98.7%的癌细胞！

这种言论一出，顿时引起了人们广为关注，若真的如此，那么，对于预防癌症来说，绝对是重大的突破，可是这种研究是真的吗？

之所以出现这种说法，是因为日本专家曾经做过一项跟踪调查，在这项调查中一共有2万人参与，后来对他们进行了饮食结构的分析，得出结论：平常吃的一些蔬菜中都具有一定的抗癌效果，而只有这种功效的蔬菜高达20多种，其中对于蒸熟的红薯，抗癌效果能够达到98.7%位居第一，而生吃红薯也具有一定的抗癌性，抗癌效率达到94.4%。

通过进一步的研究发现，从红薯中能够提炼出一种具有抗癌效果的成分，叫作糖脂这种物质进入人体后能够加快血液的流动速度，同时促进体内垃圾的排出，对于抑制癌细胞的滋生，也有一定的调控效果。

不过目前对于红薯是否具有抗癌效果的言论，仍然在进一步的讨论阶段，而且医疗组织也并没有将红薯正式列为抗癌药物来进行使用。

预防癌症，最有效的手段还是以下几点

每天补充8杯水

充足的水分（水或者其他液体）能稀释尿液中致癌物质的浓度，并使之更快地通过膀胱排泄出去，从而起到降低膀胱癌风险的效果。

癌症协会建议每天至少喝8杯水或者饮品。

补充叶酸和钙质

叶酸对于想要宝宝及已经怀孕的女性非常重要，不过它也是一把双刃剑，吃过多的叶酸合成剂（非食物中的天然叶酸）可能会增加直肠癌、肺癌以及前列腺癌的风险。对于暂时不考虑要宝宝的女性，一般每天补充400毫克的叶酸补充剂即可。

达特茅斯医学院经过5年实验研究，发现连续4年补充钙质（每天1200毫克）能使患癌前结肠息肉的比例下降36%。

选择干净的食物

远离那些含有抗生素和添加激素的肉类，因为它们可能导致内分泌失调，甚至癌症。

尽量选择不含农药的蔬菜水果，因为农药中含有已知的40种致癌物，并采用浸泡、刷洗的方法彻底清洗。

含农药最多的蔬果有：芹菜、桃、草莓、苹果及蓝莓。